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超おいしい手作りビーフシチューの作り方!牛すじでコラーゲンぷるぷる♪手作り料理で美肌もモテもゲット!

投稿日:2015年9月4日 更新日:

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僕の作る極ウマぷるぷるコラーゲンで舌がとろけちゃうビーフシチューの作り方レシピを紹介します!!!!

サイコーにおいしいデミグラスソースの作り方レシピを先日書いたのですが、今回はその応用レシピです。

 

このビーフシチュー、牛すじのコラーゲンが含まれているので美肌に最強のレシピです♪

 

 

以下から調理開始ですっ

 

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まずは材料を用意する

用意するものは以下の通り。

 

材料(2~3人分)

デミグラスソース 2人分 ※
牛すじ 200 gくらい
400 mlくらい ※2
にんじん 1/2本
じゃがいも 1個
トマト 1/2個
キウイ 1/2個 ※3
オリーブオイル 適量 ※4

以前紹介したデミグラスソースを使用します。ワイン多めで作るとコクが深くなって美味しいです。

※2 煮込む時間がない場合は300mlとか200mlくらいにして調整してください

※3 あとで書きますがりんご1/4でも代用可能です

※4 なければバターとかサラダ油で大丈夫です

 

もし家にあればこちらも。

生しょうが(チューブ) 小さじ1
オイスターソース 小さじ0.5

ソースなんかは使うことで味により深みが出ますが、使わずとも十分おいしくできるので家になければ不要です。

 

 

だいたい2~3人分です。多人数に振舞う場合は量を調整してください。

(本記事の写真は4~5人分の材料で調理しています。見比べて少ないぞ!?と思ったあなたは正解なので安心してください。)

 

 

デミグラスソースを用意する

以前紹介したデミグラスソースを用意します。レシピはこちらを参照してください。

作り置きがない場合はソースから作ってください。

 

もしコンロが2口以上ある場合は以下の手順と同時に進行して大丈夫です(ソースが必要になる前に先に出来上がります)。

 

 

作る!

牛すじの下処理をする

1.まずは牛すじ(牛アキレス)をきれいに水洗い。

 

2.大鍋にたっぷりの水と牛すじを入れて沸騰させ、10分間下茹で。

沸騰してから10分ほど、沸騰させながら茹でてください。

僕は大きな鍋を持っていないので、底が深いフライパンで代用しています。

 

 

3.下茹でした牛すじを流水できれいに洗い流す。

灰汁(あく)や血をきれいに洗います。鍋も洗っておきましょう。

 

水から茹でて汁を捨てるところまでが「茹でこぼし」という作業です。

この一手間によって余分なエグみ・臭みをとり、さらに味をしみこみやすくさせる効果があります。

 

 

4.にんじん・ジャガイモを切り、炒める

お好みのサイズで大丈夫です。
にんじん嫌い!な方がいる場合などは、すりおろしてもおいしく出来上がります♪

切り終わったら洗った大なべにオリーブオイル(適量)をひいて炒めます。大鍋で炒めてください。

僕は大きな鍋を持っていないので、底が深いフライパンで代用しています。(2回目)

 

 

5.大鍋に水を入れて沸騰させる

野菜を炒めた鍋に水(400ml)を入れ、沸騰させます。

※しょうががあればここで入れてください

 

 

6.牛すじを入れ、ふたを閉めて煮込む

沸騰したら茹でこぼしした牛すじを一口大に切って入れます。

調理用のハサミを使うと楽チンです(100均に売ってます)。

 

牛すじが多くてお湯に浸かりきらない場合は水を足すなど工夫してあげてください。

 

 

 

ふたを閉め、1時間ほど弱火でことこと煮込みます。

※時間があれば1時間以上煮込んでください。3時間以上煮込むと良い感じです。

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漫画でも読んで待ちましょう。

 

 

7.トマト・キウイをすりおろして入れる

あくが出てたら先にとっておきましょう(茹でこぼししたのであまり出てないはずですが)。

とれたらトマト・キウイをすりおろして鍋にぶっこみます。

※キウイを使用した場合、完成時に種が中に残ります。プチプチの食感が楽しい&栄養価が高いので僕はオススメですが、気になる場合はりんごを使ってください。

 

 

8.デミグラスソースを入れて煮詰める

同時に作り始めてもとっくに完成してるハズです。ぶっこんで混ぜてください。

※オイスターソースがあればここで入れます。

 

今度はふたを開けて、混ぜながら煮詰めます。弱火でコトコト、また1時間~3時間くらいです。

 

 

9.煮詰めながら味を調える

こってりとろとろしてきたら味見をしてください。

 

フルーツの大きさ、ワインの甘さなどによっては甘くなってしまう場合もあるので、ブルドック 中濃ソースを少し足したりして味を調えると良いです。

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完全にこってりとろとろしたら完成!

煮詰めてとろみが出たら完成!!

時間も手間もかかりますがサイコーにおいしく出来上がりました。

 

※出来上がったあと一晩ほど冷蔵庫で置いておくと、味が染みてさらにおいしくなります。振舞う前日などに作っておくと良いでしょう。

 

 

盛り付け・食べる!

一口食べただけで幸せになれるスープです。牛すじのコラーゲンで唇がくっついちゃいます♪ww

 

今回はオムライスにかけてソース代わりにして食べました。友達数人に振舞いましたが大好評!おいしいと太鼓判をいただきました~~っ

 

さいごにまとめ

手間隙かけた手料理はおいしいものです。

このビーフシチューは本当におすすめ。ぜひ作ってみてください♪

 

 

 

Twitter始めました。→@jin30cm

Facebookページ作りました。→人生あと30㎝!

 

 

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